小豆说，你这也能叫贝果…

马莎买的酥皮，解冻后擀薄切条拧麻花220度烤到上色，是饭饭最爱的零食之一……新鲜出炉时直接到小豆嘴里抢的有没有……

貌似是除贝果外最受豆爸欢迎的小点心。昨天试了隔夜搓好面团早上直接进烤箱，加多五分钟时间，出炉效果一样好。以后小豆可以早上吃到热的了。

200g的面粉50g黄油，一人两块三人六块也就没了。

用燕麦和酒药做的，味道十分正点，这样就不用跑到浙江路贯贯吉去买啦。就是制作过程有点长，连头带尾总得三天。不过一次做一饭盒子，一到两周内吃完。

燕麦比糯米有口感，天热室温发酵就行，天凉时放在机顶盒上温度正好，天冷了就有点麻烦，酸奶机理论上可行，但家里没有也不想添置。

前一天煎鸭腿煎出一大锅油来，扔么舍不得，只好番茄草菇大蒜罗勒统统扔进去一通煮，加意面通心粉进去把锅子揩得干干净净，味道还真不赖

原来只是四点钟出门走一个钟头的打算结果中途变成给小豆买衣服，等到七点钟回到家先前发酵的面团早已三倍大，怎么看怎么是个发酵过度吧。可是也不能就这么直接扔掉吧，皮是不是整形后二发，但也懒得分成两份，就做成一整条。二发居然也还发得好大，软咚咚的活象白蚁蚁后。那就进烤箱试试吧。

因为体型巨大所以顶面很早就开始焦了，盖了烤纸后就没问题。半小时出炉后顶面脆其它三面软，芯子里更是十分柔软，虽然不是好好的法棍了，但味道挺好，一点也不酸，哈哈，皆大欢喜。

隔了一晚上吃整个皮都软了，但口味还是不错。

为什么会变成这么个软面包呢？也许就是体积太大三十分钟完全不足以把水份烤干吧……

就是这么个大白胖子……最近黑暗料理不少，但总算还能吃

宜家的亮点是三文鱼，马莎的亮点从前是小豌豆现在新增一个起酥皮。解冻擀薄切条再扭一扭，220度25分钟左右直接酥脆可口的起司条，转眼就消灭一半。小豆说新出炉咬一口就听到口水在嘴巴里滋啦滋啦地响。至于烤的时候黄油味香满屋简直觉得自己要被齁牢了都。

温网四分之一决赛，小豆反正暑假党加周末党，看完费德勒战穆雷一场。所有网球知识都从WII来，说，看得我好象再打WII。呃，麻麻还以为会说好想学网球之类比较励志的话呢……

台风“灿鸿”据说中午舟山登陆，目前上海市区风比雨大。台风天睡觉最佳，麻麻接个电话的时间小豆又睡着了。就是巴巴辛苦跑菜场晚上还有一顿饭。

试了一下网上看来的办法，贝果烤后冷却后放密实袋后进冻库，隔天要吃时拿出来烤个几分钟，外表脆里面韧，跟刚出炉时差别不大，以后再也不会发生隔天的贝果里外都韧的情况啦！

小豆表示，我们家的贝果向纯肉大馄饨的方向发展了……

试了烫种和中种，都很不错，中种省了第一次发酵的时间，揉面的时间也缩短，这样工作日也可以做面包了。就是每次十点后面包新鲜出炉，是要一口气吃个爽还是留口气当早饭，实在是难以两全，因为吐司面包新出炉时壳是脆的，特别好吃，留到第二天就软了。

昨天思想斗争一翻给了杨小悦一瓤面包，说是好吃，胖胖说新房子一定要买烤箱，哈哈哈，放毒成功。

懒了多少年了，在买了手持BLENDER之后终于重拾烤盘面粉，开始了新一轮的丧心病狂……

苹果塔

饼干碎或面包碎或大饼碎拌黄油做底，苹果切片切丁放入，倒入鸡蛋玉米淀粉糖及牛奶/酸奶/淡奶油/酸奶油的混合物，200度烤40分钟。可加肉桂粉朗姆酒，冷食更佳——可是每次刚出炉都屏不牢要开吃。

梨杏仁蛋糕

蛋奶糊同上，梨切片切丁都可，200度烤30分钟，撒上杏仁片再烤10分钟上色。

华夫饼

鸡蛋牛奶面粉糖泡打粉。不过泡打粉总有点苦味。

分——蛋黄和糖打发加牛奶面粉，蛋白打发拌入面糊。烘出来细腻绵密。十分好吃。

焦糖

砂糖加水小火煮到变色，加入煮沸牛奶/淡牛奶搅拌。然后倒入玻璃罐冷却密封。

自制奶油奶酪

牛奶加淡奶油煮沸加柠檬汁搅拌至有絮状沉淀。用干净纱布滤出乳清后即为奶酪。或比例有偏差出来的制品过稀也没问题，就当酸奶油用好了。

馕/皮塔/大饼

酵母加温水加糖，高粉分一次或两次加入发酵。分面团后擀薄烤也可，烘也可。刚出炉时很好吃。