菜譜是美國買的，Better Home and Garden Cook Book。因為是第一次做蛋糕，想美國人的菜譜比較「傻瓜」 一點也應該比較容易成功一點，所以在參考了無數中文烘焙網後還是選擇這本菜譜中cakes一欄裏的第一種：Yellow Cake。
　　量具都是標準件，cup/tablespoon/teaspoon，還好家裏有一套在宜家買的小量勺，其中三個規格是1/2 cup，1 tablespoon，1 teaspoon的，正好可以用。
　　菜譜上寫的是12-16人份的，我把所有配料都減成4人份。
　　具體的配方是這樣的：
　　黃油，軟化的 3 tablespoons
　　雞蛋 1 個
　　麵粉 10 tablespoons (書上寫的是中筋麵粉 all purpose flour，我們沒有，用低筋麵粉cake flour代替)
　　泡打粉 5/8 teaspoon
　　鹽 1/8 teaspoon
　　糖粉 7 tablespoons(可用白砂糖粉碎)
　　牛奶 5 tablespoons
　　
　　具體的製作過程是這樣的;
　　1、 先把雞蛋和黃油放在室溫下三十分鐘。在這一段時間裏，正好可以做準備工作：將麵粉、泡打粉、鹽按量勺取，放在一個大碗裏，攪拌幾下。待用。按量勺取砂糖，放在食品粉碎機中打成糖粉。在蛋糕模裏放上紙杯。
　　2、 三十分鐘後，黃油已經軟化。取一馬克杯，放入黃油盡力快速攪拌。書上寫的是用專用的攪拌機，家裏沒有，只好用筷子和馬克杯以及人力代替。然後分五次加入糖粉，邊加邊攪拌。糖粉放完後再加雞蛋，分三次加完，邊加邊攪拌。菜譜上寫著每階段攪拌的時間和速度，但純手工操作，衹能憑自己的感覺和力氣了。
　　3、 黃油攪拌完成後，倒入一大碗，交替加入麵粉和牛奶。邊加邊攪拌，但速度慢慢地就行，衹要攪拌均勻就行。
　　4、 將攪拌好的麵糰勺入紙杯中，每個紙杯放八成滿，正好六個的量。可以放入提子幹。放入烤箱，195度25分鐘。20分鐘左右蛋糕表面開始焦黃，可以在上面加蓋一張鋁箔。
　　5、 烤好後取出紙杯放在鐵絲架上涼透。我是放在另一個烤架上的，效果是一樣的。涼透後如果不是馬上喫，要把蛋糕放在盤裏用保鮮膜包好，不然在空氣中放久了，蛋糕表面會硬，喫起來也不夠濕潤。
　　
　　個人體會：
　　1、 這個配方我們家喫起來覺得正好，但有的朋友覺得甜了點。
　　2、 可以用大的烤盤烤，也可以用小的蛋糕模加紙杯。用大烤盤要先塗油，並加入麵粉輕拍，拍好後倒去多餘麵粉。這樣可以防止蛋糕粘底。烤好後衹要把烤盤翻過來，蛋糕就出來了。
　　3、 麵糰中可以拌入各色堅果，根據各人口味而定。
　　4、 「中試」及「首批生產」完成後，由梅璽閣主負責大批量生產。於是開始考慮如何提高產量。試將黃油、糖粉和雞蛋全部放入食品粉碎機中攪拌，效率大大地提高，做出來的蛋糕喫起來好像略幹些，其它的也都還過得去。